Перейти до основного вмісту

Облік,звітність та калькуляція.Ціноутворення та калькуляція в закладах ресторанного господарства. Урок №1. Поняття про ціни,види цін.Порядок розрахунку суми націнок та продажної ціни на сировину.

 Ознайомитися з темою використовуючи інтернет простори.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

УСТАТКУВАННЯ ДЛЯ СМАЖЕННЯ

Сковороди і жаровні електричні Сковороди призначені для смажіння продуктів основним способом та у фритюрі, тушкування продуктів, припускання продуктів тощо. На підприємствах громадського харчування використовують   сковороди   електричні СЕ-0.45М,   СЕ-0,45-01,   СЕ-0,22, СЕ-0,22-01, СЕСМ-0,2 з безпосереднім і СНЕ-0,3 — з непрямим нагріванням. Сковороди СЕ-0.45М і СЕ-022 встановлюються на загальну ферму разом з іншими апаратами, сковороди СЕ-0,45-01 і СЕ-0,22-01 — на індивідуальну підставку, яка постачається в комплекті зі сковородою.          Сковорода СЕ-0,45М Ця сковорода являє собою прямокутну чашу, облицьовану з усіх боків сталевими листами та установлену на рамі. Між чашею та облицюванням розміщено шар теплоізоляції, під подом чаші — касети з електронагрівниками. Температура поду чаші регулюється автоматично за допомогою датчика-реле температури. Для зливання рідкої частини чаша має механізм перек...
Дописати коментар
Докладніше

ВАГОВИМІРЮВАЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ

Класифікація ваговимірювального обладнання та вимоги до нього   Більшість продовольчих і деякі непродовольчі товари зважують. Ваги - це прилад, за допомогою якого визначається маса тіла способом порівняння її з масою умовно взятої одиниці (грама, кілограма, тонни). Ваги є одним зі старовинних вимірювальних приладів, зображення якого у вигляді рівноплечого важеля-коромисла з підвішеними чашами знаходять на прадавніх грецьких, єгипетських і вавилонських пам'ятках. Історія ваг  Ваги з'являються в глибоку давнину. «Коромислові» ваги - це вельми примітивний інструмент, побудований на принципі простого важеля. Перші знайдені археологами зразки відносяться до V тисячоліття до н.е., застосовувалися вони в Месопотамії. Це корисне, більше того - необхідна винахід було вельми швидко освоєно усіма народами Старого Світу. Згідно давньоєгипетської «Книзі мертвих», Анубіс, бог з головою шакала, на вході в підземне царство зважує серце всякого померлого на особливих вагах, де...
Дописати коментар
Докладніше

урок 4. Тема:Нормування ліпідів в раціонах харчування.

Ознайомитися з матеріалом за посиланням:  https://studfile.net/preview/7253322/page:28/ Дайте відповіді на питання письмово: 1. Що таке ліпіди?
Дописати коментар
Докладніше